​笹の川酒造（福島県郡山市）と健康増進成分を含む新たな日本酒を開発

今回、福島県を代表する笹の川酒造との共同開発で、同社の日本酒を効果的に活用することでウィスキー樽に含まれた、いわゆる「天使の取り分」の成分を抽出した日本酒を作成することに成功しました。

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当講座はこの新しい日本酒の成分解析を行い、健康増進成分が含まれていることも確認しました。

​本製品は近日、全国発売開始の予定です。